Limite de Absorção de Proteína: Mito ou Verdade?

O tecido muscular esquelético está constantemente em renovação, com uma regulação coordenada das taxas de síntese e quebra de proteínas musculares. Essa dinâmica permite ao tecido muscular remodelar-se, substituindo proteínas danificadas e ajustando sua composição proteica. Consequentemente, ocorre um ganho líquido ou perda de proteínas musculares devido ao balanço entre síntese e quebra.   Devido à maior variabilidade nas taxas de síntese em comparação com as taxas de quebra, o balanço proteico muscular pós-prandial é predominantemente influenciado por mudanças na síntese de proteínas. Esses aumentos na síntese são principalmente impulsionados pela ingestão de proteína e pela contração muscular.   Após a digestão das proteínas ingeridas, os aminoácidos são absorvidos no intestino. Apesar de uma fração sofrer extração esplâncnica inicial, a maioria entra na circulação e é captada pelos tecidos periféricos, podendo ser incorporada às proteínas teciduais (síntese de proteínas) ou oxidada (catabolismo). Além de atuarem como precursores metabólicos, esses aminoácidos são importantes sinalizadores que regulam vias anabólicas e catabólicas.   Metabolismo Proteico e Limite de Ingestão   É amplamente aceito que a ingestão de proteínas estimula as taxas de síntese proteica até um ponto máximo, após o qual os aminoácidos excedentes são oxidados. No entanto, um novo estudo demonstrou que a resposta anabólica à ingestão de proteínas não possui um limite superior aparente em magnitude e duração em humanos . Dessa forma, a ingestão de proteínas resulta em um aumento dose-dependente na disponibilidade de aminoácidos derivados da proteína dietética, além de um aumento concomitante nas taxas de síntese proteica muscular.   Assim, as taxas de síntese proteica muscular aumentam significativamente após a ingestão de uma grande quantidade de proteína (100 g), mantendo-se elevadas além das respostas transitórias de sinalização anabólica e catabólica inicial à alimentação. Esses achados destacam que a ingestão de uma quantidade substancial de proteína não apenas prolonga a digestão das proteínas, mas também mantém uma absorção contínua de aminoácidos e a liberação subsequente na circulação . Como resultado, os aminoácidos são captados pelos tecidos, incorporados às proteínas teciduais e contribuem para o equilíbrio proteico, proporcional à quantidade de proteína ingerida.   Oxidação de Aminoácidos e Síntese Proteica   Ao comparar a ingestão de 25 g e 100 g de proteína, observou-se que as taxas de síntese proteica plasmática e muscular foram maiores após a ingestão de 100 g de proteína em comparação com 25 g e com placebo. Essas respostas metabólicas foram mais intensas nas fases iniciais (0–4 horas) e ainda mais pronunciadas durante a fase prolongada pós-prandial (4–12 horas), indicando uma utilização eficaz de grandes quantidades de proteína para apoiar o anabolismo tecidual .   Apesar da preocupação com a possível oxidação excessiva de aminoácidos após a ingestão de grandes quantidades de proteína, os dados mostram que as taxas de oxidação de aminoácidos foram mínimas em relação ao aumento na síntese proteica de corpo inteiro. A maioria dos aminoácidos ingeridos foi utilizada para síntese proteica tecidual, refutando a ideia de que a oxidação de aminoácidos serve como um destino significativo para o excesso de aminoácidos.   Impacto do Tipo de Proteína na Resposta Metabólica   Ao investigar se a resposta anabólica prolongada à ingestão de proteínas está ligada ao tipo de proteína consumida, comprovou-se que, contrariamente à crença popular, não existem diferenças significativas nas taxas de síntese proteica muscular entre proteínas de digestão mais rápida (como o soro) e mais lenta (como a caseína).  Isso indica que ambos os tipos podem ser igualmente eficazes na promoção do anabolismo muscular.   Frequência das Refeições e Anabolismo Muscular   Ademais, os dados desafiam a ideia de que a resposta anabólica a uma única refeição rica em proteínas é limitada e de curta duração. Ao demonstrar que uma grande quantidade de proteína pode sustentar uma resposta anabólica prolongada, o estudo elimina a necessidade de refeições adicionais ricas em proteínas em curtos intervalos de tempo.   Prática Clínica   Portanto, compreender a dinâmica da resposta anabólica à ingestão de proteínas é fundamental para otimizar intervenções nutricionais em pacientes. Estudos demonstram que a ingestão de quantidades substanciais de proteína não apenas estimula significativamente a síntese proteica muscular, mas também prolonga essa resposta anabólica  além das fases iniciais pós-prandiais. Isso indica que uma única refeição rica em proteínas pode sustentar níveis elevados de síntese proteica por um período prolongado, eliminando a necessidade de múltiplas refeições ricas em proteínas em curtos intervalos de tempo. Essas descobertas são cruciais para guiar práticas alimentares que visam otimizar a renovação e o crescimento do tecido muscular em contextos clínicos.   Continue Estudando...   Sugestão de Estudo: Proteínas Antes do Sono e Recuperação Muscular   Sugestão de Estudo:   Importância das Proteínas para Idosos   Sugestão de Estudo:   Como Recuperar Massa Muscular do Paciente?   Referências Bibliográficas   TROMMELEN, Jorn; VAN LIESHOUT, Glenn A.A.; NYAKAYIRU, Jean; HOLWERDA, Andrew M.; SMEETS, Joey S.J.; HENDRIKS, Floris K.; VAN KRANENBURG, Janneau M.X.; ZORENC, Antoine H.; SENDEN, Joan M.; GOESSENS, Joy P.B.. The anabolic response to protein ingestion during recovery from exercise has no upper limit in magnitude and duration in vivo in humans.   Cell Reports Medicine , [S.L.], v. 4, n. 12, p. 101324, dez. 2023. Elsevier BV.