Nutrição Vegetariana em Atletas: O Impacto na Saúde Metabólica e Performance Esportiva

Estudos indicam que não há diferença significativa no desempenho entre dietas vegana e vegetariana, porém há uma tendência de melhoria no desempenho aeróbio. Entretanto, uma dieta vegana pode ser uma maneira eficaz de gerenciar o peso , o que pode ser importante para atletas em esportes dependentes desse fator. Isso se explica pois essas dietas tendem a ser mais baixas em gordura e mais altas em fibras, o que pode ajudar a promover a saciedade e, indiretamente, a perda de peso. Já em relação ao ganho de força, ambas podem ser suficientes para aumentar e manter a massa muscular. Enquanto isso, a preocupação com o impacto das escolhas alimentares tem sido cada vez mais recorrentes entre os atletas.  Considerando o impacto ambiental, dietas à base de plantas são mais sustentáveis, o que traz maior motivação por questões éticas sobre o tratamento de animais na indústria de alimentos. Dieta Vegetariana e Desempenho Esportivo Evidências atuais indicam que é improvável que atletas veganos - consumindo proteínas de forma adequada - experimentem qualquer decréscimo nas respostas adaptativas durante o treinamento. Dessa forma, as dietas onívoras têm uma maior ingestão de proteínas de origem animal, enquanto as dietas veganas priorizam as proteínas vegetais. Essa diferença na fonte proteica influencia diretamente os substratos disponíveis, podendo ter efeitos variados no desempenho esportivo, tanto positivos quanto negativos. Atletas onívoros obtêm 43% da energia total de fontes animais, enquanto dietas vegetarianas são mais ricas em fibras, promovendo saciedade e desafiando a alcançar a ingestão calórica recomendada.  O nutricionista desempenha um papel crucial na garantia de alimentos densos em nutrientes e calorias, atendendo às necessidades diárias de nutrientes essenciais como vitaminas B12, ferro, vitamina D e ácidos graxos ômega-3. O VegPlate para Esportes O VegPlate para esportes é composto por 6 grupos alimentares , sendo eles os cereais, alimentos ricos em proteínas, vegetais, frutas, oleaginosas e sementes, e gorduras,  e 2 grupos transversais, sendo alimentos ricos em cálcio e alimentos ricos em Ômega-3.  Contudo, todos os alimentos de origem vegetal contêm carboidratos e gorduras. Ao considerarmos os grupos alimentares, é essencial pensar em todos os nutrientes que cada alimento pode oferecer, não se limitando aos macronutrientes. Com uma alimentação variada e acima de 2000 kcal diárias, é possível alcançar facilmente a recomendação diária de cálcio. No entanto, é importante estar atento aos alimentos que fornecem vitamina D, vitamina B2 e ômega-3  para garantir uma ingestão adequada desses nutrientes. Estratégias Pré e Pós Treino Existem duas formas de planejar as refeições pré e pós treino, utilizando os grupos alimentares: Pré-treino:  Frutas, cereais e alimentos ricos em proteínas. Pós-treino:  Oleaginosas e sementes, cereais, alimentos ricos em proteínas e frutas. Essas estratégias visam otimizar o desempenho e a recuperação dos atletas, fornecendo os nutrientes necessários para cada fase do treinamento. Por fim: “O exercício é o rei, enquanto a nutrição é a rainha: junte-os e você terá um reinado” Prática Clínica Dietas veganas e vegetarianas mostram-se eficazes para atletas, oferecendo benefícios como melhor desempenho aeróbio e gestão de peso devido ao baixo teor de gordura e alto teor de fibras. Ambas as dietas podem sustentar a massa muscular com a ingestão adequada de proteínas. Além de serem mais sustentáveis e promovendo a saciedade, essas dietas podem dificultar a ingestão calórica recomendada. O nutricionista deve garantir que os atletas recebam nutrientes essenciais como vitaminas B12, ferro, vitamina D e ômega-3. Utilizando o VegPlate para esportes, que inclui diversos grupos alimentares, e estratégias pré e pós-treino, é possível otimizar o desempenho e a recuperação dos atletas. Continue Estudando… Sugestão de estudo : Alimentação e Suplementação para Atletas Veganos e Vegetarianos Sugestão de estudo:   Dieta Vegetariana para Atletas Olímpicos Sugestão de estudo:   Dieta Vegetariana em Atletas: O que saber? Referências Bibliográficas HERNÁNDEZ-LOUGEDO, J.; MATÉ-MUÑOZ, J. L.; GARCÍA-FERNÁNDEZ, P.; ÚBEDA-D'OCASAR, E.; HERVÁS-PÉREZ, J. P.; PEDAUYÉ-RUEDA, B. The Relationship between Vegetarian Diet and Sports Performance: A Systematic Review.   Nutrients , v. 15, n. 21, p. 4703, 2023.