O que são?
As vitaminas são compostos orgânicos, de baixo peso molecular e devem fazer parte de uma dieta saudável. Elas não podem ser sintetizadas pelo organismo de forma suficiente, por isso devem ser ingeridas via alimentação, ou até mesmo suplementação em casos específicos. Devem ser consumidas em pequenas quantidades para exercerem seus efeitos, por isso, fazem parte do grupo chamado de “micronutrientes”.
Para que servem as vitaminas?
As vitaminas são essenciais para o bom funcionamento do organismo, sendo que cada uma tem a sua função específica. Uma deficiência vitamínica pode levar a sintomas e doenças, e deve ser corrigida com a reposição deste micronutriente. As vitaminas são divididas em dois grupos: hidrossolúveis (complexo B e vitamina C) e lipossolúveis (vitaminas A, D, E, K).
Como funciona as vitaminas?
As hidrossolúveis possuem pouco estoque no organismo, ou seja, são facilmente eliminadas, precisam estar sempre sendo ingeridas na dieta e o seu excesso é eliminado pela urina. Já as lipossolúveis são facilmente estocadas no organismo, e o consumo excessivo pode levar à hipervitaminoses, nas quais os principais casos são as vitaminas A e D. Isso é muito importante pois mostra que o consumo excessivo de vitaminas, especialmente na forma de suplementos, não leva a melhores níveis de saúde e ainda pode ser tóxico ao organismo quando estocadas em altas quantidades.
Quando precisa suplementar?
A suplementação de vitaminas deve ser avaliada individualmente e baseada em exames. O uso de multivitamínicos pode não ser uma boa opção, pois a dose contida ali não é individualizada para aquele paciente, podendo ser alta ou baixa demais, além de facilitar a interação nutriente-nutriente, podendo haver inibição de absorção de um deles. O risco de hipervitaminose aumenta em suplementações desenfreadas, portanto, deve-se analisar os exames bioquímicos e suplementar apenas aquelas que estiverem em deficiência.
Referências
Artigo: HALVER, John E. The vitamins. In: Fish nutrition. Academic Press, 2003. p. 61-141.
Sugestão de leitura: Quais nutrientes são importantes para unhas saudáveis?
