O que é?
A glicose é um monossacarídeo, composto de 6 carbonos, e juntamente com a frutose são os monossacarídeos mais abundantes na dieta. Esta também está na constituição de outros carboidratos mais complexos, como o dissacarídeo lactose e o polissacarídeo amido.
Para que serve a glicose?
É o principal “combustível” do corpo humano, visto que a partir do processo de glicólise, já nos tecidos, a molécula de monossacarídeo é utilizada para produzir energia na forma de ATP, tanto na presença de oxigênio quanto sem ele. Entretanto, deve estar em níveis aceitáveis não apenas dentro das células, mas também no sangue, para manter o cérebro em perfeito funcionamento.
Como ocorre a regulação da glicose?
A homeostasia da glicose é controlada por diversos hormônios, mas os principais são secretados pelo pâncreas: a insulina e o glucagon. Esses são os responsáveis por manter a glicemia em níveis adequados dependendo do estado alimentar do indivíduo – em jejum, deve ficar entre 70-99 mg/dL e até 140 mg/dL quando medida 2h após uma refeição. A insulina é secretada em maior quantidade quando há abundância de energia, ou seja, após ingestão alimentar, ao passo que o glucagon é um hormônio antagônico, sendo estimulado por uma queda nos níveis de glicose sanguínea, o que ocorre normalmente no jejum.
Como medir os níveis?
O monitoramento da glicose é importante especialmente em pacientes que possuem algum distúrbio no seu metabolismo, como é o caso do diabetes, tanto para diagnóstico, quanto para monitoramento. Os níveis de glicose são medidos no sangue, ou seja, podem ser medidos em uma coleta de sangue ou ainda em equipamentos chamados glicosímetros. A glicemia de jejum é a medida da glicose do sangue após um período de 8 a 12 horas em jejum. Como todos os alimentos, sólidos e líquidos, doces ou salgados, interferem nas taxas de açúcar do sangue, o jejum deve ser rigoroso, evitando inclusive a ingestão de caldos ou bebidas sem adição de açúcares. O jejum muito prolongado, acima de 12 horas, também interfere nas taxas de glicose, pois há liberação de hormônios e substâncias que estimulam a produção de açúcares pelo próprio corpo, podendo gerar taxas acima do esperado.
Referência
Sugestão de leitura: Efeitos da dieta Plant Based no metabolismo da glicose
GÜEMES, Maria; RAHMAN, Sofia A.; HUSSAIN, Khalid. What is a normal blood glucose?. Archives of disease in childhood, v. 101, n. 6, p. 569-574, 2016.
