Es importante comprender los mecanismos detrás de los cambios en el metabolismo de las grasas que pueden ocurrir como resultado de diversas intervenciones y el conocimiento de las diferentes fuentes de grasa que se pueden utilizar. La tasa de oxidación de los lípidos cambia dependiendo de la intensidad del ejercicio físico y la dieta. ¡Descubre ahora que optimizas la quema de grasa a través de la dieta y el ejercicio!
Ejercicio físico y oxidación de grasas
La tasa de oxidación de las grasas puede variar según la intensidad del ejercicio físico. Por lo tanto, es posible observar que los cambios en la intensidad inducen cambios en el uso del sustrato. Con el aumento de la duración del ejercicio, la oxidación de las grasas aumenta progresivamente. El porcentaje de energía derivada de la oxidación CHO aumenta con el aumento de las intensidades, mientras que la contribución relativa de la oxidación de grasas al gasto energético total disminuye.
La oxidación de grasas parece alcanzar su punto máximo en ejercicios con intensidades moderadas (45% a 65% del VO2max) y la intensidad con la que ocurre puede depender del sexo, el estado de entrenamiento, el VO2max y la dieta. En ejercicios con intensidades más altas, sin embargo, la oxidación de grasas está regulada negativamente.
Por lo tanto, se observan ejercicios de intensidad baja a moderada, con aumento de la lipólisis, lo que aumenta la disponibilidad de ácidos grasos para los músculos. Esta mayor disponibilidad se acompaña de un aumento en las tasas absolutas de oxidación de grasas. Sin embargo, cuando aumenta la intensidad, la oxidación de los carbohidratos aumenta notablemente, mientras que se observa una disminución en la oxidación de las grasas. Además de la disponibilidad reducida de ácidos grasos, la actividad reducida de CPT-I está indicada como el principal factor responsable de la regulación negativa de la oxidación de grasas en ejercicios de mayor intensidad.
Alimentación y quema de grasa
La ingesta de carbohidratos (CHO) antes o durante el ejercicio puede resultar en una marcada reducción en la oxidación de ácidos grasos. La magnitud del efecto que ejerce la ingesta de CHO depende de varios factores, incluyendo el tipo y la cantidad. Además, otro factor importante es el momento de la ingestión. Cuando se ingiere CHO antes del comienzo del ejercicio, la necesidad de energía es significativamente mayor que durante el ayuno. Se ha demostrado que la supresión de la oxidación de grasas es evidente en una amplia gama de intensidades de ejercicio.. Durante el ejercicio de intensidad baja y moderada, la ingesta de CHO reduce la oxidación de grasas en comparación con las condiciones de ayuno casi en la misma medida que cuando se ingiere CHO antes del ejercicio.
Los efectos de la ingesta de CHO en la oxidación de grasas dependen de una serie de factores, incluido el momento de la ingesta de CHO y la intensidad del ejercicio. Sin embargo, en la mayoría de las condiciones, la ingesta de cho disminuye la oxidación de grasas. Cuando los CHO se consumen antes del ejercicio, se observan grandes aumentos en la insulina, lo que afecta la tasa de lipólisis, disminuyendo así la disponibilidad de ácidos grasos para la oxidación. Además, el efecto de la ingesta de CHO es menor cuando los CHO se ingieren inmediatamente antes o de 20 a 30 minutos después del inicio del ejercicio. Sin embargo, cuando se ingieren durante el ejercicio de alta intensidad, parecen no tener ningún efecto sobre la oxidación de las grasas.
Práctica clínica
Con respecto a la quema de grasa, la intensidad y la duración del ejercicio son determinantes importantes de la oxidación de las grasas. Las tasas de oxidación de grasas aumentan de intensidad baja a moderada y luego disminuyen cuando la intensidad se vuelve alta. Además, la ingesta de carbohidratos en las horas previas o el ejercicio temprano reduce significativamente la tasa de oxidación de grasas en comparación con las condiciones de ayuno, mientras que el ayuno de más de 6 h optimiza la oxidación de grasas.
Referencias bibliográficas
Sugerencia del estudio:
¿El estrés se asocia con el aumento de grasa corporal?
Vea el video en Science Play with Felipe Ribeiro
: Lipid oxidation – ¿Cómo ocurre la quema de grasa?
Artículo
: Oxidación de lípidos
– Achten J, Jeukendrup AE. Optimizar la oxidación de grasas a través del ejercicio y la dieta. Nutrición. 2004;20(7-8):716-727. doi:10.1016/j.nut.2004.04.005
