Ovo de Páscoa Proteico
Brunno Falcão
3 min
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25 de mar. de 2023
A participação de eventos sociais deve ser encorajada por qualquer profissional da saúde, uma vez que é o entendimento, e não só, da OMS que saúde é também social. Além disso, é importante salientar que a páscoa é inicialmente uma data religiosa que ganhou espaço cultural, independendo da crença. Tratando de espaço social, uma prática que é muito difundida atualmente pelo movimento fitness são as receitas proteicas. Mas afinal, por que consumir um ovo de páscoa proteico ? Table of Contents Toggle Análise Nutricional do Ovo de Páscoa Proteico Enriquecimento do Ovo de Páscoa com Whey Protein Receita de Ovo de Páscoa de Whey Protein Prática Clínica Referências Análise Nutricional do Ovo de Páscoa Proteico Os benefícios do cacau e do chocolate são evidenciados pela literatura científica (HOOPER et al, 2012) . Aparentemente, quanto maior a concentração de cacau no chocolate, maiores são os benefícios. Tendo em vista que o consumo em qualquer dos casos, deverá ser moderado/controlado. Dentre as substâncias bioativas presentes em ambos, destacam-se: fitoquímicos, especialmente metilxantina e teobromina, que possuem ação estimulante; flavonóides, que além de antioxidantes, são os responsáveis pelos benefícios à saúde cardiovascular. Enriquecimento do Ovo de Páscoa com Whey Protein Apesar de ser uma prática que na maioria das vezes é incentivada por não profissionais e feita de maneira descontrolada, tem a capacidade de melhorar o valor nutricional de uma receita. Dificilmente ao avaliar a composição dos doces, se enxerga ali uma excelente fonte de proteínas. De modo que uma oferta proteica melhorada pode sim ser positiva, a depender do contexto. Os benefícios de um aporte proteico adequado são os mais variados. Mas cumpre ressaltar que existem publicações científicas, apesar de controversas, relacionando o abuso da suplementação com efeitos adversos (VASCONCELOS, 2021) . Receita de Ovo de Páscoa de Whey Protein Rende 2 porções. Tempo de preparo: 1:30h. Ingredientes: 200g de chocolate em barra 70% cacau; 1 pacote de pudim zero (sabor a gosto); ½ xícara de leite em pó desnatado; ½ xícara de adoçante em pó forno e fogão; 2 scoops de Whey Protein (sabor a gosto – dica: a combinação do sabor do pudim com o do whey é importante); 1½ xícaras de água (360 ml); 1 colher de chá de óleo de coco. Modo de preparo: Pique o chocolate em pedaços pequenos. Derreta em banho maria ou no microondas (dica: microondas na potência máxima e coloque o chocolate derretendo em 2 ou 3 ciclos de 30 segundos, parando para mexer entre cada ciclo). Quando estiver bem derretido, espalhe uma camada fina de chocolate na forma de ovo de Páscoa e reserve na geladeira por 10-15 minutos. Retire a fôrma da geladeira e espalhe mais uma camada de chocolate nela, deixando o mais uniforme que conseguir. Devolva à geladeira por mais 10-15 minutos. Retire do congelador e adicione mais uma camada de chocolate e leve de volta à geladeira, por mais 5 minutos e reserve. Recheio: Coloque a água e o preparado para pudim numa panela, mexa até dissolver. Leve ao fogo médio e fique mexendo até espessar. Adicione o Whey Protein e mexa para misturar bem. Deixe o recheio descansar até esfriar. Quando a mistura estiver em temperatura ambiente junte o leite em pó, o adoçante e o óleo de coco e leve ao fogo baixo. Fique mexendo para misturar bem e até conseguir uma consistência de brigadeiro. Desligue o fogo e deixe esfriar novamente. Finalização: Quando o recheio esfriar desenforme as casquinhas de chocolate e coloque o recheio nelas. Decore a gosto (dica: use frutas, pois além de conferirem cores, melhoram o valor nutricional da sobremesa)! Prática Clínica As evidências demonstram que a ingestão proteica diária total é mais relevante do que o momento de seu consumo ou fonte, desde que garantido um perfil aminoacídico ideal (COELHO-JÚNIOR et al, 2022). Assim, o consumo de ovos de páscoa proteicos é recomendado para aqueles que precisam melhorar o aporte proteico, não se justificando nos casos em que esse enriquecimento não se faz necessário. Referências Sugestão de leitura: Chocolate Amargo e Obesidade: quais os efeitos ? HOOPER, Lee; KAY, Colin; ABDELHAMID, Asmaa; A KROON, Paul; COHN, Jeffrey s; RIMM, Eric B; CASSIDY, Aedín. Effects of chocolate, cocoa, and flavan-3-ols on cardiovascular health: a systematic review and meta-analysis of randomized trials. The American Journal Of Clinical Nutrition , [S.L.], v. 95, n. 3, p. 740-751, mar. 2012. Elsevier BV. http://dx.doi.org/10.3945/ajcn.111.023457 . VASCONCELOS, Quezia Damaris Jones Severino; BACHUR, Tatiana Paschoalette Rodrigues; ARAGÃO, Gislei Frota. Whey protein supplementation and its potentially adverse effects on health: a systematic review. Applied Physiology, Nutrition, And Metabolism , [S.L.], v. 46, n. 1, p. 27-33, jan. 2021. Canadian Science Publishing. http://dx.doi.org/10.1139/apnm-2020-0370 . COELHO-JðNIOR, Hélio José; CALVANI, Riccardo; TOSATO, Matteo; LANDI, Francesco; PICCA, Anna; MARZETTI, Emanuele. Protein intake and physical function in older adults: a systematic review and meta-analysis. Ageing Research Reviews , [S.L.], v. 81, p. 101731, nov. 2022. Elsevier BV. http://dx.doi.org/10.1016/j.arr.2022.101731 . Classifique esse post #ovodepascoaproteico #receitassaudaveis #proteína #ovodepascoa #wheyprotein #ovoproteico