Proteínas

As proteínas são moléculas que apresentam em sua estrutura átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, além de nitrogênio, podendo conter também átomos de enxofre, ferro, fósforo e cobalto. A palavra “proteína” tem origem grega proton e significa “primeiro”, pois foi o primeiro macronutriente essencial descoberto, é um nutriente indispensável ao organismos frente a suas funções nos tecidos metabolicamente ativos.  Table of Contents Para que Serve as Proteínas? Como Funcionam as Proteínas? Quando Precisa Suplementar Proteínas? Referências Bibliográficas Para que Serve as Proteínas? As proteínas podem ser divididas em completas e incompletas e possuem inúmeras funções que são determinadas a partir da conformação dos seus aminoácidos (unidades estruturais básicas das proteínas). Nesse sentido, os aminoácidos podem também receber diversas categorizações como a interação ou não de sua cadeia lateral com a água (hidrofóbicas ou hidrofílicas) ou através do cunho nutricional sendo estes indispensáveis, condicionalmente indispensáveis e dispensáveis. A partir disso as proteínas desempenham papel hormonal, enzimático, estrutural, contrátil, de reserva, dentre tantas outras funções. Como funcionam as Proteínas? O fornecimento de proteínas para o organismo é prioritariamente feito por intermédio da dieta e esta é digerida no intestino. Entretanto, nos casos de restrição energética algumas proteínas endógenas são degradadas  a aminoácidos, os quais são absorvidos por meio de diversos mecanismos.  Quando Precisa Suplementar Proteínas? A suplementação de proteína é uma prática comum entre atletas e praticantes de atividade física como, por exemplo, consumidores da proteína do soro do leite (whey protein) que buscam a hipertrofia muscular. Porém, o uso da suplementação proteica pode ser feita para pacientes idosos visando suas aplicabilidades terapêuticas nos processos de sarcopenia e em pacientes oncológicos. Logo, a escolha da suplementação e qual tipo de proteína será utilizada fica a caritério de cada profissional. Continue Estudando... Sugestão de estudo:   Ingestão de proteína para perda de peso em atletas de elite Sugestão de estudo: Qual o papel e as recomendações das proteínas no esporte? Sugestão de estudo: Como Adequar Proteínas Para Vegetarianos? Referências Bibliográficas Master, P. B. Z., & Macedo, R. C. O. (2021). Effects of dietary supplementation in sport and exercise: a review of evidence on milk proteins and amino acids. Critical reviews in food science and nutrition, 61(7), 1225–1239.