Con la llegada de la Pascua, es común que las personas se rindan a los huevos de chocolate. Sin embargo, a menudo estos dulces son altos en azúcar y grasas, dañando la salud. Pensando en ello, te traemos una receta de huevo de Pascua rica en fibra, que además de deliciosa, es más saludable.
Los ingredientes elegidos para esta receta son chía, avena en copos y castañas picadas. Todos ellos son ricos en fibra, nutrientes esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo, ya que ayudan a regular el tránsito intestinal, reducen la absorción de azúcar en la sangre y aumentan la sensación de saciedad.
El chocolate negro con 70% de cacao es una excelente opción para aquellos que desean un chocolate más saludable. Contiene menos azúcar y más cacao, que es rico en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias.
Esta receta es fácil de preparar y puede ser una gran opción para regalar o consumir en familia. Además, es una opción más saludable para aquellos que no quieren renunciar al chocolate en Semana Santa.
Ingredientes:
- 200g de chocolate negro con 70% de cacao
- 1/4 taza de chía
- 1/4 taza de copos de avena
- 1/4 taza de castañas picadas (almendras, nueces, nueces de Brasil, etc.)
Indicaciones:
- Picar el chocolate en trozos pequeños y derretir en un baño de agua o microondas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.
- Cuando el chocolate esté completamente derretido, agregue la chía, la avena y las castañas picadas. Mezclar bien.
- Vierta la mezcla en una sartén para huevos de Pascua y refrigere durante unos 30 minutos, o hasta que esté firme.
- Retira de la sartén y empaca como prefieras.
¿Qué es la fibra dietética?
La fibra dietética consiste en formas no digeribles de carbohidratos, generalmente como polisacáridos que se originan en alimentos de origen vegetal. La clasificación de la fibra dietética también se deriva de la solubilidad en agua. En general, hay dos tipos principales de fibra dietética: soluble e insoluble. Las principales fuentes de fibra soluble son las frutas y verduras. Por otro lado, las verduras de hoja verde, los cereales y los productos integrales proporcionan fuentes de fibra insoluble. Sin embargo, la mayoría de los alimentos ricos en fibra disponibles naturalmente contienen cantidades variables de fibra soluble e insoluble. Aunque la fermentación (a través de la acción de la microbiota intestinal) de la mayoría de la fibra dietética ocurre dentro del tracto gastrointestinal hasta cierto punto, la fermentación de la fibra soluble tiende a ocurrir más fácilmente que para la fibra insoluble.
Los beneficios de la fibra dietética
Mucha evidencia apoya un papel importante para la ingesta de fibra dietética como un contribuyente a la salud metabólica general, a través de vías clave que incluyen la sensibilidad a la insulina. Además, existen asociaciones claras entre la ingesta de fibra dietética y múltiples patologías que incluyen enfermedades cardiovasculares, salud del colon, motilidad intestinal y riesgo de cáncer colorrectal.
La microbiota intestinal funciona como un importante mediador de los efectos beneficiosos de la fibra dietética, incluida la regulación del apetito y los procesos metabólicos y las vías inflamatorias crónicas. Muchos factores contribuyen al empobrecimiento de la ingesta de fibra dietética en la población occidental. Desafortunadamente, hay una habituación de muchos de nosotros a nuestros entornos modernos, estilos de vida, dietas y comportamientos relacionados con los alimentos.
Semana Santa Saludable
Un huevo de Pascua rico en fibra puede ser una gran opción para aquellos que desean disfrutar de la Pascua sin comprometer la salud del sistema digestivo.. Con la adición de ingredientes ricos en fibra, es posible disfrutar de un sabor delicioso y satisfactorio, mientras se obtienen beneficios para la salud. Además, es importante recordar que la moderación es fundamental en todos los ámbitos de la alimentación, incluso durante esta fecha conmemorativa. ¡Así que disfrútalo de manera responsable y equilibrada, y disfruta de la celebración con tu familia y amigos!
Referencias
Sugerencia de estudio: Fibras
Mira el video en Science Play with Ana Carolina Franco:
GLP-1 in the treatment of obesity: How can prebiotics help?
Artículo: Fibras
dietéticas
– Barber TM, Kabisch S, Pfeiffer AFH, Weickert MO. Los beneficios para la salud de la fibra dietética. Nutrientes. 2020;12(10):3209. Publicado 2020 Oct 21. doi:10.3390/nu12103209
