La Pascua es sin duda uno de los períodos del año con más consumo de azúcar, porque se ha convertido en una tradición en Brasil regalar huevos de Pascua a amigos, familiares y conocidos. Sin embargo, este exceso de azúcar es un riesgo para la población que tiene sobrepeso y/o con enfermedades metabólicas involucradas, y muchos “adictos” al azúcar.
Pero después de todo, ¿por qué el azúcar es tan irresistible para nosotros los humanos? La clave de nuestro amor por el azúcar está relacionada con el hecho de que es una buena fuente de nutrición. El azúcar ayuda a proporcionar energía a nuestro cuerpo, y nuestros antepasados evolucionaron para que pudieran probarlo mientras salían en busca de comida. Sin embargo, los problemas ocurren cuando consume demasiada azúcar agregada, es decir, azúcar que los fabricantes de alimentos agregan a los productos para aumentar el sabor o extender la vida útil. De esta manera, los huevos de Pascua sin azúcar añadido son una gran manera de disfrutar de esta fecha tan especial sin dañar tu salud.
Receta de huevo sin azúcar
Ingredientes:
- 800 gramos de chocolate dietético o chocolate sin azúcar picado;
- 100 gramos de crema agria;
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo (sin azúcar);
- 1 cucharada de edulcorante para horno y estufa;
Indicaciones:
Corteza
- Calentar en un baño de agua o microondas, 500 gramos de chocolate hasta que se derrita por completo;
- Extienda una fina capa de chocolate derretido en forma de huevo de Pascua.
- Coloque la forma boca abajo, sobre una superficie forrada con papel de aluminio o papel pergamino, para drenar el exceso, y déjela en el refrigerador durante 5-10 minutos.
- Repita una o dos capas más de chocolate, reservando la forma en el refrigerador entre cada capa, para que quede firme. La última capa debe permanecer en el refrigerador durante 30 minutos.
- Llene los huevos, dejando un espacio en la parte superior y regrese al refrigerador durante 1 hora.
Relleno
- Llevar a fuego lento, 300 gramos de chocolate dietético o cero azúcar con crema agria, cacao tamizado y edulcorante.
- Siga revolviendo hasta que el chocolate se derrita por completo y se convierta en una crema suave.
- Apagar y dejar enfriar para espesar.
Referencias
Sugerencia del estudio:
¿Cuál es el impacto del azúcar en el cuerpo, el cerebro y el comportamiento?
Mira el video en Science Play con Marcelo Carvalho: Carbohidratos: ¿amigo o villano de las dietas?
Artículo: Oh R, Gilani B, Uppaluri KR. Dieta baja en carbohidratos. [Atualizado em 11 de julho de 2022]. En: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2022 Enero
