Aunque los datos presentados en la literatura muestran que la incidencia de cáncer gástrico está disminuyendo, esta sigue siendo la tercera causa de mortalidad por cáncer. En vista de ello, Los estudios han evaluado la asociación entre los factores dietéticos y el cáncer gástrico. Entre estos factores, la ingesta de frutas y verduras ha merecido una atención considerable, ya que estas tienen grandes cantidades de fibra y antioxidantes que supuestamente protegen contra algunos tipos de cáncer.
En este sentido, se cree que las propiedades antioxidantes de las frutas y verduras pueden eliminar los radicales libres potencialmente mutagénicos e inducir la producción de enzimas de desintoxicación., que puede neutralizar el daño del ADN. Por lo tanto, la revisión sistemática y el metanálisis discutidos aquí buscan revisar la asociación de la ingesta de frutas totales, verduras totales, frutas y verduras totales y la ingesta total de cítricos en riesgo de cáncer gástrico en adultos.
¿Ingesta de frutas o frutas y verduras?
Una mayor ingesta de frutas totales y frutas y verduras totales se asoció con un riesgo 13 y 25% menor de cáncer gástrico, respectivamente. Además, se constató que El aumento de 100 g/día en la ingesta total de frutas y el aumento de 200 g/día en la ingesta total de frutas y verduras se asoció con un riesgo 5 y 6% menor de cáncer gástrico, respectivamente. Cabe mencionar que esta asociación no se observó para el consumo total de hortalizas y también para el consumo de cítricos.
Además, la ingesta total de fruta tuvo una asociación protectora con el cáncer gástrico. Esto puede deberse al hecho de que Los alimentos con una alta capacidad antioxidante suprimen la progresión de la gastritis atrófica a carcinoma. Las frutas son una de las principales fuentes de compuestos antioxidantes como la vitamina C y los polifenoles que inculcan la producción de sustancias cancerígenas en los seres humanos, como los compuestos N-nitrosos.
¿Cuáles son los efectos de la ingesta de frutas y verduras?
Por otro lado, no se encontró una asociación positiva entre la ingesta de cítricos y el riesgo de cáncer gástrico, en el que esta asociación no significativa puede ser el resultado de un número limitado de estudios incluidos en esta relación. Además de no encontrado No hay asociación positiva entre la ingesta total de vegetales y el riesgo de cáncer gástrico. Esto se puede explicar porque existen diferentes tipos de vegetales, que pueden presentar diferentes asociaciones con el riesgo de cáncer gástrico.
Por ejemplo, la literatura informa que el consumo de verduras crucíferas se asoció inversamente con el riesgo de cáncer gástrico, mientras que las verduras en escabeche mostraron que cada aumento de 40 g / día en la ingesta de este grupo de alimentos se asoció con un riesgo 15% mayor de cáncer gástrico.
Además, las verduras son fuentes ricas de ácido ferúlico y ácido p-cumurico, que pueden retrasar la progresión del ciclo celular y producir efectos anticancerígenos.. En contraste, algunos tipos de vegetales, como los vegetales enlatados y enlatados, son fuentes exógenas de nitratos y nitritos de sodio, que por una reacción con aminoácidos en el estómago pueden producir compuestos N-nitrosos. Además, un mayor consumo de fibra dietética se asocia con un menor riesgo de cáncer gástrico. Las fibras dietéticas reducen las concentraciones de compuestos N-nitrosos, que son potencialmente cancerígenos en los seres humanos.
Práctica clínica
Desde una perspectiva de salud pública, llegar a poblaciones con bajo consumo de fruta puede ser una forma efectiva de prevenir la incidencia de cáncer gástrico. Cabe destacar que una mayor ingesta de frutas totales y frutas y verduras totales se asoció con un riesgo 13 y 25% menor de cáncer gástrico, respectivamente.
Con cada aumento de 100 g/día en la ingesta total de frutas y cada aumento de 200 g/día en la ingesta total de frutas y verduras, se observó un riesgo 5 y 6% menor de cáncer gástrico. Además, se necesitan más estudios para aclarar la asociación de la ingesta de cítricos con el riesgo de cáncer gástrico.
Referencias
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Artículo Cáncer gástrico
C: Naemi Kermanshahi M, Safaei E, Tutunchi H, et al. Ingesta de frutas y verduras en relación con el riesgo de cáncer gástrico: una revisión sistemática exhaustiva y actualizada y un metanálisis de dosis-respuesta de estudios de cohortes. Fronteras en nutrición. 2023;10. doi:https://doi.org/10.3389/fnut.2023.973171
