El Creciente popularidad de la vegetarianismo entre las poblaciones jóvenes de los países industrializados han resultado en un aumento en los padres que piden a los pediatras una alimentación parcial o totalmente gratuita de alimento para animales para sus bebés. Como resultado, hay un impacto importante en la salud, como el crecimiento y desarrollo neurológico y cognitivo, tanto en la infancia como en la edad adulta.
Por lo tanto, se sabe que una dieta adecuada y equilibrada debe proporcionar por sí misma, sin ningún suplemento, todos los macro y micronutrientes. Satisfacer plenamente, en cualquier etapa de la vida, todas las necesidades nutricionales y promover el mejor desarrollo psicofísico posible. Así que Es esencial incluir una ingesta diversificada y equilibrada con todos los grupos de alimentos proporciones en términos de cantidad y frecuencia de consumo. Si lo pienso ¿Es la dieta vegetariana una buena recomendación en la fase de desarrollo?
Así, es importante destacar que existen varias clasificaciones en la dieta vegetariana según la exclusión total o parcial de los alimentos de origen animal, como pescetarianos, lacto-ovovegetarianos, lacto-vegetarianos, huevo-vegetarianos y veganos. Pero, de hecho, Las dietas con restricciones importantes implican el riesgo de no satisfacer las necesidades nutricionales tanto en términos de ingesta de energía como de nutrientes, especialmente en el embarazo, la lactancia y la primera infancia.
Dieta vegetariana vs. dieta vegana
Varias sociedades de nutrición apoyan el uso de dietas vegetarianas en todas las etapas de la vida, pero que requieren suplementos nutricionales cuando es necesario. Por lo tanto, las dietas vegetarianas cuando están bien planificadas son adecuadas para las personas durante todas las fases de la vida, incluido el embarazo, la lactancia, la infancia y la adolescencia.
Sin embargo, la dieta vegana no está indicada para niños y, si se implementa, se deben complementar nutrientes como la vitamina B12, DHA, hierro, vitamina D y calcio, además de ser necesario pagar al perfil de aminoácidos de las proteínas ingeridas. También vale la pena mencionar que independientemente del tipo, la dieta vegetariana puede generar deficiencias nutricionales y debe ser monitoreada cuidadosamente durante el crecimiento y desarrollo del niño.
Riesgos de la dieta vegetariana
Debido al escaso número de pruebas, no es posible afirmar con certeza que las dietas vegetarianas en la infancia y la adolescencia aseguren un crecimiento y un estado nutricional adecuados. Y no a qué edad se puede comenzar una dieta vegetariana sin efectos secundarios sobre el crecimiento. Lo
que se sabe es que Cuanto más restringida es una dieta, mayores son las deficiencias nutricionales. Por lo tanto, se recomiendan evaluaciones periódicas del estado nutricional, incluida la suplementación prescrita tanto en niños como en adolescentes para evitar consecuencias graves, como déficits de crecimiento, anemia y especialmente déficits neurológicos, ya que a menudo son irreversibles.
Estudios previos han demostrado que un grupo de niños sin proteínas animales tenía un desarrollo motor significativamente más lento y, en menor medida, el desarrollo del habla y el lenguaje.. Además, promedió 3 meses más tarde que los bebés con una dieta omnívora. Presentan resultados neurológicos severos y déficits de crecimiento resultantes de bajos niveles de vitamina B12 y vitamina D, con anemia, retraso del crecimiento, anomalías cerebrales y desmielinización.
Dieta vegetariana y enfermedades crónicas no transmisibles
Las dietas vegetarianas se consideraron efectivas en algunos resultados de sustitución, como las reducciones en el colesterol sérico y el LDL, pero no en los triglicéridos séricos y con algunos resultados mixtos para el colesterol HDL. Además de la estrés oxidativo y tejido adiposo corporal. Sin embargo, en la evaluación de estos resultados, se debe tener en cuenta que la mayoría de los vegetarianos tienen un estilo de vida globalmente más saludable con menos factores de riesgo (sin consumo de alcohol, tabaquismo, sedentarismo, etc.).
En cuanto al efecto sobre la hipertensión, las dietas vegetarianas se asocian con un IMC más bajo y un menor riesgo de obesidad, la disminución de la presión arterial no puede justificarse solo sobre la base de este factor. Por otro lado, aparte de Se confirma la eficacia de las dietas vegetarianas en la prevención y el tratamiento de la diabetes mellitus tipo 2 en pacientes adultos. Sin embargo Los diabéticos también tienden a rechazar las dietas vegetarianas porque se consideran demasiado restrictivas.. No se encontraron datos sobre la población pediátrica.
Deficiencias nutricionales comunes
Deficiencias en energía, proteínas, vitamina B12, vitamina D, calcio y riboflavina, lo que lleva a un retraso en el crecimiento, desperdicio de grasa y músculo y un desarrollo psicomotor más lento. Las concentraciones de folato también fueron más altas, considerándose un efecto de la deficiencia de vitamina B12.
A pesar de la mayor ingesta de hierro, se observó 15% en esta audiencia. Niños vegetarianos, y particularmente veganos, debido a la Menor absorción de hierro no hemo, requiere un mayor consumo de hierro (1,8 veces mayor que la de los omnívoros), aunque la absorción de hierro no puede ser facilitada por la composición de las comidas, reduciendo el contenido de fitotos y polifenoles y aumentando el contenido de vitamina C.
En los niños veganos, por otro lado, La ingesta diaria de calcio puede ser insuficiente para los bebés porque el contenido de calcio de la leche materna, no afectada por una dieta vegana, ya no es suficiente para satisfacer las necesidades de los bebés. Además, los bebés y niños de hasta 3 años de edad que siguen una dieta vegana están en riesgo de deficiencia de vitamina A y especialmente vitamina B12, que ocurre solo en alimentos de origen animal.
Práctica clínica
Por razones éticas obvias, No hay estudios de intervención que evalúen el impacto directo de las dietas vegetarianas/vegetarianas en el desarrollo físico y neurocognitivo de los niños. Al contrario Existen numerosos estudios que han analizado los efectos de la escasez de alimentos. Y para eso, La mejor fuente de vitaminas y minerales es una dieta equilibrada y variada combinada con ejercicio al aire libre. Un individuo sano solo debe necesitar suplementos en casos y momentos excepcionales.
Y de estos estudios, se puede deducir que las dietas vegetarianas y veganas son inadecuadas para el correcto desarrollo neuro-psicomotor de los niños. Si un pediatra recomienda una dieta vegetariana o vegana durante la introducción de alimentos, los efectos secundarios potencialmente graves causados por deficiencias de vitaminas y nutrientes, como vitamina B12, vitamina D, calcio, riboflavina, hierro y sin mencionar la baja ingesta de energía y proteínas.
Referencias
Sugerencia de estudio: Los efectos de la dieta vegetariana y vegana durante el embarazo en la salud de madres e hijos – Science Play
Vea el video sobre Science Play with Aline
David: Nutrición para niños vegetarianos y veganos
Artículo: Simeone G, Bergamini M, MC, Cuomo B, D’Antonio G, Iacono ID, Mauro DD, Mauro FD, Mauro GD, Leonardi L, Miniello VL, Palma F, Scotese I, Tezza G, Vania A, Caroli M. ¿Las dietas vegetarianas proporcionan una ingesta adecuada de nutrientes durante la alimentación complementaria? Una revisión sistemática. Nutrientes. 2022; 14(17):3591. https://doi.org/10.3390/nu14173591
