Ayurveda dice que todo en el universo consta de cinco elementos básicos. Y son Prithvi (Tierra), Agni (fuego), Jala (agua), Vayu (aire) y Akasha (atmósfera). Nuestro cuerpo, así como los alimentos que consumimos, consiste en estos elementos. Si alguno de estos elementos sale de la normalidad, entonces conduce al desequilibrio, por lo que las recetas del ayurveda pueden ser interesantes.
Por lo tanto, es importante mantener el equilibrio de estos elementos para equilibrar nuestro universo y nuestro cuerpo. Se dice que el estómago se divide en tres partes en nombre de la ingesta de alimentos. La primera parte debe llenarse con sólidos (Prithvi), la segunda debe llenarse con agua (Jala Mahabootha), y la tercera parte debe dejarse libre (Akasha); Esto ayuda a la digestión.
La dieta juega un papel importante en la prevención de enfermedades y el mantenimiento de la fisiología normal del cuerpo. Ayurveda explica que la preparación y el uso de diferentes bebidas pueden actuar simultáneamente como nutrición y medicina. Las recetas se basan en la cocina india, conocida por las diferentes especias, con una variedad de ingredientes y métodos de cocción simples.
Ingredientes y beneficios de las recetas de ayurveda
Bebida preparada a partir de mangos maduros (Apakva Amraphala Panaka)
Jugo de mango completamente maduro mezclado con cardamomo, clavo, jengibre húmedo y cúrcuma. Este es un aperitivo que ayuda a fortalecer el cuerpo. El jugo de mango maduro es un tónico restaurador y se utiliza para el golpe de calor.
Bebida a base de limón (Nimbu Phala Panakam)
Esto se preparó con un trozo de jugo de limón, mezclado con pimienta negra y clavo de olor.. Actúa como un buen aperitivo. El limón es rico en vitamina C, que tiene actividades antiinflamatorias, antimicrobianas, anticancerígenas y antiparasitarias.
Bebida a base de naranja (Narangi Phala Panka)
Jugo de naranja maduro mezclado con jengibre y alcanfor en polvo para aumentar el apetito y eliminar las toxinas del cuerpo, mantener la hidratación y eliminar el estreñimiento.
Práctica clínica
Ayurveda explica que la preparación y el uso de diferentes bebidas ayudan a nutrir el cuerpo y prevenir enfermedades a largo plazo. Estas bebidas son una forma práctica y sencilla de proporcionar un concentrado de antioxidantes y compuestos que contribuirán a su salud, tales como: mejora del apetito, eliminar toxinas, anti-antimicrobianos, anticancerígenos, mejora del sistema digestivo, entre otros,. Se puede utilizar en diferentes momentos del día y en diferentes formas, tales como: zumos, chupitos, tés…
Referencias bibliográficas
Estudio sugerido:
Epigenética en Medicina Ayurveda – Science Play
Mira el video sobre Science Play with Laura Pires:
Nutrition under the gaze of Ayurveda
Artículo: Hima RK, Mohanan A, S. D, Sankar RKJ. Revisión de las bebidas saludables ayurvédicas y la nutrición líquida explicada en
Kshemakutuhala
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Foro de Biología y Ciencias de la Vida
. 2022; 18(1):66. https://doi.org/10.3390/Foods2022-12997
