¿Cuál es el impacto de la dieta occidental frente a la dieta mediterránea en la interacción con la microbiota y el sistema inmunológico?

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Las enfermedades más prevalentes en la actualidad son las enfermedades crónicas no transmisibles (ENT) y están aumentando en todo el mundo. Todos ellos comparten la condición de un “trastorno inflamatorio”, con funciones inmunes deterioradas a menudo causadas o acompañadas de cambios en la microbiota intestinal. En este contexto, la dieta es el mayor modulador del sistema inmune-microbiota. Por lo tanto, la dieta occidentalizada es parcialmente responsable del aumento de la prevalencia de las ENT, afectando negativamente tanto a la microbiota intestinal como al sistema inmunológico. Por otro lado, otros enfoques nutricionales, como la dieta mediterránea, influyen positivamente en el sistema inmunológico y la microbiota intestinal y se proponen no solo como una herramienta potencial en el manejo clínico de diferentes enfermedades, sino también para la prevención y promoción de la salud a nivel mundial. Comprender el impacto de la dieta occidental frente a la dieta mediterránea en este contexto.

La dieta mediterránea como modelo de alimentación saludable

La dieta mediterránea presenta cada vez más evidencia científica sobre sus efectos beneficiosos para la salud. Esta dieta se caracteriza por una combinación de carbohidratos altamente complejos en fibra (que se encuentran en cereales, legumbres, verduras, frutas), ácidos grasos poliinsaturados con acción antiaterogénica y propiedades antiinflamatorias (que se encuentran en el aceite de oliva y nueces) y compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes como flavonoides, fitoesteroles, terpenos y polifenoles.

Del mismo modo, un equilibrio perfecto de micronutrientes, que son abundantes en esta dieta, incluyendo vitaminas y minerales, ayudan a prevenir la desnutrición y las inmunodeficiencias. El sistema inmunológico necesita cooperar con un grupo de sustancias para realizar adecuadamente sus funciones, y algunas de ellas son necesarias en concentraciones más altas.

Los alimentos ricos en nutrientes permiten que el cuerpo repare la inflamación provocada por alimentos pobres en nutrientes y dietas hipercalóricas, lo que ayuda a mitigar los factores de riesgo cardiovascular. Además, la adherencia a la dieta mediterránea se correlaciona con la restauración de la microbiota eubiosis como Bacteroidetes y ciertos grupos beneficiosos de Clostridium, mientras que Proteobacteria y Bacillaceae disminuyen. Así, como la microbiota intestinal representa un factor indicativo del estado de salud del individuo, también es un factor que denota la adhesión a un tipo de dieta saludable como la dieta mediterránea.

El patrón alimentario occidental como modelo de alimentación poco saludable

A diferencia de la dieta mediterránea, la dieta occidental representa una preocupación mundial, siendo responsable de la obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles, como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la osteoporosis, las enfermedades autoinmunes o la diabetes tipo II, entre otras.

El patrón dietético occidental se caracteriza por un alto contenido de grasas no saludables, granos refinados, azúcar, sal, alcohol y otros elementos dañinos. Además, se asocia con una reducción en el consumo de frutas y verduras. Esto conduce a cambios críticos en la microbiota intestinal y el sistema inmunológico, afectando negativamente la integridad del intestino y, por lo tanto, promoviendo la inflamación crónica sistémica. Este patrón dietético, combinado con su contenido reducido de fibra, genera un efecto desfavorable sobre el intestino y el microbioma, lo que conduce a la disbiosis y. Por lo tanto, se necesitan educación, sensibilización y medidas adecuadas desde la perspectiva de la salud pública.

Práctica clínica

La dieta modula el sistema inmunológico y la microbiota intestinal. Por lo tanto, establece un diálogo bidireccional con las rutas de señalización o producción de metabolitos, que afectan las funciones de cada uno. La dieta mediterránea promueve la salud intestinal y afecta directamente al sistema inmunológico, por otro lado, la dieta occidental perjudica la composición de la microbiota y, en consecuencia, promueve daños a la salud, incluso para la inmunidad.

Referencias bibliográficas

Sugerencia de estudio: ¿Cuál es el papel de la dieta mediterránea en la resistencia a la insulina?

Vea el video sobre Juego de ciencia con Marcelo Carvalho
: La relación entre el sistema inmune y las mitocondrias

Artículo Dieta occidental versus mediterránea

García-Montero C, Fraile-Martínez O, Gómez-Lahoz AM, et al. Componentes nutricionales en la dieta occidental versus la dieta mediterránea en la interacción entre la microbiota intestinal y el sistema inmune. Implicaciones para la salud y la enfermedad. Nutrientes. 2021;13(2):699. Publicado 2021 Feb 22. doi:10.3390/nu13020699

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